聚谷氨酸（γ- 聚谷氨酸，γ-PGA）是一种通过微生物发酵产生的阴离子天然聚合物。它是由 α- 氨基和 γ- 羧基通过酰胺键连接形成的均聚酰胺，具有水溶性和粘性。它易于生物降解、无毒且环保，主要应用于制药、食品、农业饲料、环境
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